Главная » 2014 » Август » 15 » Скачать Санитарно-гигиеническая и токсикологическая оценка продуктов убоя птиц при отравлении эктопом. Палиев, Александр Валерьевич бесплатно
6:07 AM
Скачать Санитарно-гигиеническая и токсикологическая оценка продуктов убоя птиц при отравлении эктопом. Палиев, Александр Валерьевич бесплатно
Санитарно-гигиеническая и токсикологическая оценка продуктов убоя птиц при отравлении эктопом
Диссертация
Автор: Палиев, Александр Валерьевич
Название: Санитарно-гигиеническая и токсикологическая оценка продуктов убоя птиц при отравлении эктопом
Справка: Палиев, Александр Валерьевич. Санитарно-гигиеническая и токсикологическая оценка продуктов убоя птиц при отравлении эктопом : диссертация кандидата биологических наук : 16.00.06 Тверь, 2006 112 c. : 61 06-3/1363
Объем: 112 стр.
Информация: Тверь, 2006
Содержание:
1 Введение
2 Обзор литературы
21 Краткие данные о синтетических пиретроидах
22 Сведения о санитарной экспертизе мяса и продуктов убоя животных при отравлении пестицидами
3 Собственные исследования
31 Материалы и методы исследований
32 Результаты исследований
321 Токсичность эктопа для белых мышей
322 Токсичность эктопа для белых крыс
323 Токсичность эктопа для кроликов
324 Токсичность эктопа для кур-несушек
325 Санитарно-гигиеническая и токсикологическая оценка мяса и продуктов убоя птиц при отравлении эктопом
32510рганолептическая оценка мяса и продуктов убоя птиц при отравлении эктопом
3252Физико-химическая характеристика тушек птиц в разные сроки убоя после острой и хронической интоксикации эктопом
3253Данные бактериологического исследования мяса птиц при отравлении эктопом
3254Данные по определению биологической безвредности мяса кур с наличием остаточных количеств перметрина
326 Влияние температуры и кулинарной обработки на уровень содержания остаточных количеств перметрина в мясе птиц
327 Обсуждение материала
328 Выводы
329 Практические предложения
Введение:
Актуальность работы. При современном уровне химизации сельского хозяйства, когда постоянно растет количество и ассортимент применяемых пестицидов и все более расширяется сфера их использования, вопрос об охране пищевых продуктов от загрязнения опасными для здоровья человека химическими веществами перерастает в чрезвычайно сложную и важную проблему. Сложность этой проблемы обусловлена в значительной мере многообразием возможных путей попадания пестицидов в продукты питания. Кроме того, актуальной задачей является изучение санитарного и токсикологического состояния пищевых продуктов, полученных с применением пестицидов, от успешного решения которой зависит здоровье будущих поколений.
В настоящее время среди современных пестицидов, применяемых в сельскохозяйственном производстве, наиболее важное место занимают синтетические пиретроиды, которые весьма эффективны для уничтожения различных вредителей растений и сельскохозяйственных животных.
Пиретроиды - это контактные инсектициды, быстро поражающие нервную систему насекомых и приводящие к их гибели. Инсектициды, основанные на перметрине, сочетают низкую токсичность, характерную для пиретроидов, с длительной остаточной активностью, обеспечивая безопасный и продолжительный эффект против насекомых-вредителей. (Г.М. Зубова, 1979, 1981; A.A. Непоклонов и др., 1983, 1987; С.Д. Павлов, 1984; В.П. Дремова, 1979; Г.А. Веселкин и др., 1988; A.C. Селиванова, 1989; В.Д. Кузнецов и др., 1986; Б.А. Фролов и др., 1986; S.R. Skoda et al., 1987; R.N. Titchener, 1987; M. Ramzan et al., 1987; A.I. Adams et al., 1988; B.A, Поляков и Т.Г. Аббасов, 1997, H.H. Мельников, 1988; A.A. Водянов и др., 1991; А.С, Давыдов, 1990).
Применение инсектоакарицидов из группы пиретроидов, естественно, создает объективные предпосылки для загрязнения объектов окружающей среды, включая продукты питания человека; увеличение контакта с этими в большинстве своем токсическими препаратами создает потенциальную возможность возникновения острых и хронических отравлений сельскохозяйственных животных.
В механизме токсического действия синтетических пиретроидов имеет значение их влияние на центральную и периферическую нервную систему, функциональное состояние печени, почек и др. Некоторые пиретроиды (амбуш, цимбуш, децис, сумицидин) оказывают антихолинэстеразное действие, являются индукторами монооксигеназной системы; наиболее выраженное индуцирующее действие обнаружено у цимбуша и дециса. Децис является также метгемоглобинообразователем (Л.М. Сасинович, Т.Н. Панынина, 1984).
Использование пиретроидов в малых концентрациях и их быстрая биоразлагаемость на нетоксичные компоненты позволяют отнести эту группу инсектицидов к наиболее совершенным средствам борьбы с членистоногими.
Однако, широкое применение синтетических пиретроидов в качестве инсектицидов, особенно в повышенных дозировках и при высокой кратности обработки, может привести к загрязнению кормовых культур, водоисточников и почвы, что является причиной загрязнения продуктов животноводства.
С учетом вышеизложенного, актуальной задачей сегодняшнего дня продолжает оставаться изучение токсичности препаратов из группы пиретроидов, их действия на организм животных, закономерностей распределения в организме и сроков выведения, а также разработка научно-обоснованной санитарно-токсикологической экспертизы продуктов убоя животных при подозрении на отравление их пиретроидными препаратами. Эти вопросы в настоящее время недостаточно изучены. Этим вопросам и посвящена настоящая работа.
В наших экспериментах был использован препарат из группы пиретроидов - эктоп.
Эктоп - инсектоакарицидный препарат, содержащий в качестве действующего вещества синтетический пиретроид перметрин 25%, а также растворитель, эмульгатор и активизирующую добавку.
Препарат представляет собой вязкую жидкость желто-янтарного цвета, без посторонних примесей. Выпускается препарат в виде 25%-ного эмульгированного концентрата.
Препарат эктоп для ветеринарных целей обладает хорошим действием против наиболее распространенных эктопаразитов сельскохозяйственных животных.
Цель работы заключалась в установлении параметров токсичности эктопа для теплокровных животных, изучении закономерностей его распределения в органах и тканях и сроков выведения из организма, разработке санитарно-токсикологической экспертизы туш и органов при экспериментальном отравлении эктопом в токсических и переносимых дозах.
Научная новизна работы.
• Экспериментальным путем определены параметры токсичности эктопа для теплокровных животных с описанием клинического, морфологического, биохимического и паталогоанатомического проявления в токсических и переносимых дозах;
• впервые с использованием комплекса органолептических, химико-токсикологических, биохимических и патоморфологических методов исследований дана санитарно-токсикологическая оценка мяса и органов птиц в разные сроки убоя после отравления;
• получены данные об уровне изменений содержания перметрина в мясе при воздействии высоких и низких температур.
Практическая ценность. Установлены сроки убоя птиц на мясо не ранее 10 суток с момента прекращения поступления препарата. На основании комплекса органолептических, химико-токсикологических, паталогоанатомических и биохимических методов исследований предложена научно-обоснованная санитарно-токсикологическая экспертиза мяса и органов птиц в случае отравления эктопом. При наличии в мышечной ткани и внутренних органах остатков перметрина, тушки вместе с органами подлежат технической утилизации. Тушки птиц, если в них не обнаружены остатки перметрина, используются без ограничения.
На защиту выносятся следующие основные положения:
• Экспериментальное установление параметров токсичности эктопа для теплокровных животных.
• Экспериментальные данные о клинической симптоматике, морфологических, биохимических и паталогоанатомических изменениях в органах и тканях теплокровных животных при отравлении эктопом.
• Разработанная с использованием комплекса органолептического и химико-токсикологического методов исследований, научно-обоснованная санитарно-токсикологическая экспертиза туш и органов птиц при отравлении эктопом.
2. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
